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Spice 75

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Ingredients

  • Sugar - 60 ml
  • Allspice - 1 tblsp
  • Rum - 20 cl
  • Lime Juice - 90 ml
  • Champagne - 6 cl
  • Orange spiral - Garnish with

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Germany

Instructions

  • Gently warm 60g golden caster sugar in a pan with 30ml water and 1 tbsp allspice.
  • Cook gently until the sugar has dissolved, then leave the mixture to cool.
  • Strain through a sieve lined with a coffee filter (or a double layer of kitchen paper).
  • Pour 60ml of the spiced syrup into a cocktail shaker along with 200ml rum and 90ml lime juice.
  • Shake with ice and strain between six flute glasses.
  • Top up with 600ml champagne and garnish each with an orange twist.
Germany

Metodo

  • Scaldare delicatamente 60 g di zucchero di canna in una padella con 30 ml di acqua e 1 cucchiaio di pimento.
  • Cuocere a fuoco lento finché lo zucchero non si sarà sciolto, quindi lasciare raffreddare il composto.
  • Filtrare al setaccio rivestito con un filtro da caffè (o un doppio strato di carta da cucina) .
  • Versare 60 ml di sciroppo speziato in uno shaker insieme a 200 ml di rum e 90 ml di succo di lime.
  • Shakerare con ghiaccio e filtrare tra sei bicchieri flute.
  • Riempire con 600 ml di champagne e guarnire ciascuno con un tocco d'arancia.

Serve in: Wine Glass

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