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Ingredients
- Rose - 750 ml
- Sugar - 1/2 cup
- Strawberries - 8 oz
- Lemon Juice - 2-3 oz
Instructions
- Step 1 Pour rosé into a 13x9" pan and freeze until almost solid (it won't completely solidify due to the alcohol), at least 6 hours.
- Step 2 Meanwhile, bring sugar and ½ cup water to a boil in a medium saucepan; cook, stirring constantly, until sugar dissolves, about 3 minutes.
- Add strawberries, remove from heat, and let sit 30 minutes to infuse syrup with strawberry flavor.
- Strain through a fine-mesh sieve into a small bowl (do not press on solids); cover and chill until cold, about 30 minutes.
- Step 3 Scrape rosé into a blender.
- Add lemon juice, 3½ ounces strawberry syrup, and 1 cup crushed ice and purée until smooth.
- Transfer blender jar to freezer and freeze until frosé is thickened (aim for milkshake consistency), 25–35 minutes.
- Step 4 Blend again until frosé is slushy.
- Divide among glasses.
- Step 5 Do Ahead: Rosé can be frozen 1 week ahead.
Die Anleitung
- Schritt 1 Gießen Sie den Rosé in eine 13x9-Zoll-Pfanne und lassen Sie ihn mindestens 6 Stunden lang einfrieren, bis er fast fest ist (er wird aufgrund des Alkohols nicht vollständig fest).
- Schritt 2 In der Zwischenzeit Zucker und ½ Tasse Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen; Unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, etwa 3 Minuten.
- Erdbeeren hinzufügen, vom Herd nehmen und 30 Minuten ruhen lassen, um dem Sirup den Erdbeergeschmack zu verleihen.
- Durch ein feinmaschiges Sieb in eine kleine Schüssel abseihen (nicht auf Feststoffe drücken); abdecken und ca.
- 30 Minuten kalt stellen.
- Schritt 3 Rosé in einen Mixer geben.
- Zitronensaft, 3½ Unzen Erdbeersirup und 1 Tasse zerstoßenes Eis hinzufügen und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den Mixbehälter in den Gefrierschrank stellen und einfrieren, bis der Frosé eingedickt ist (auf Milchshake-Konsistenz achten), 25–35 Minuten.
- Schritt 4 Nochmals mixen, bis der Frosé matschig ist.
- Auf die Gläser verteilen.
- Schritt 5 Machen Sie es im Voraus: Rosé kann 1 Woche im Voraus eingefroren werden.
Metodo
- Passaggio 1 Versare il rosé in una padella da 13x9 pollici e congelare finché non sarà quasi solido (non si solidificherà completamente a causa dell'alcol), almeno 6 ore.
- Passaggio 2 Nel frattempo, portare a ebollizione lo zucchero e ½ tazza d'acqua in una casseruola media; cuocere, mescolando continuamente, finché lo zucchero non si scioglie, circa 3 minuti.
- Aggiungere le fragole, togliere dal fuoco e lasciare riposare per 30 minuti per infondere lo sciroppo con il sapore di fragola.
- Filtrare attraverso un colino a maglia fine in una piccola ciotola (non premere sui solidi); coprire e raffreddare fino a freddo, circa 30 minuti.
- Passaggio 3 Raschiare il rosé in un frullatore.
- Aggiungere il succo di limone, 3½ once di sciroppo di fragole e 1 tazza di ghiaccio tritato e ridurre in purea fino a ottenere un composto omogeneo.
- Trasferisci la caraffa del frullatore nel congelatore e congela finché il frosé non si sarà addensato (mira alla consistenza del frappè), 25–35 minuti.
- Passaggio 4 Frullare nuovamente fino a quando il frosé sarà diventato una poltiglia.
- Dividi tra i bicchieri.
- Passaggio 5 Do Ahead: il rosé può essere congelato 1 settimana prima.
Serve in: Cocktail glass
